Sou um apaixonado cozinheiro com anos de experiência, eu te convido a mergulhar na deliciosa aventura de preparar um autêntico sarapatel nordestino, uma iguaria tradicional da região. Essa receita tem um lugar especial no meu coração e tenho o prazer de compartilhar os segredos dessa preparação com vocês.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco (pode incluir vísceras)
- 500g de sangue de porco coagulado
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 pimentões picados
- Coentro a gosto
- Pimenta malagueta a gosto
- Cominho a gosto
- Sal a gosto
- 2 xícaras de vinagre
- Óleo de cozinha
Modo de Preparo:
- Limpe bem a carne de porco, removendo excesso de gordura e lavando-a em água corrente.
- Em uma panela de pressão, doure as cebolas e o alho no óleo.
- Adicione a carne cortada em pedaços e frite até dourar.
- Acrescente os tomates, pimentões, coentro, pimenta malagueta, cominho e sal. Misture bem.
- Despeje o vinagre na panela, feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Após esse tempo, adicione o sangue de porco coagulado e cozinhe por mais 10 minutos.
- Corrija o sal e sirva o sarapatel acompanhado de arroz branco e farofa. Bom apetite!
Dicas Extras:
-
Variação de Ingredientes:
Você pode adaptar a receita utilizando outros tipos de carne, como fígado de boi ou galinha, para um sabor diferente.
-
Armazenamento:
O sarapatel pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mantendo-se sempre bem fechado em um recipiente adequado.
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.
Que saudades me deu deste prato delicioso! O sarapatel é uma verdadeira iguaria nordestina que aquece a alma. Vou experimentar esta receita com certeza!