Ingredientes
Para a Base:
- 200 g de biscoitos de maisena triturados
- 100 g de manteiga derretida
Para o Recheio:
- 400 g de cream cheese, amolecido
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite de coco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a Cobertura de Brigadeiro de Coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 g de coco ralado
- 1/2 xícara de chocolate granulado (opcional)
Instruções
- Preparar a Base: Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível, alisando bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Preparar o Recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o creme de leite, o leite de coco, os ovos e a essência de baunilha, e misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura sobre a base de biscoitos já fria.
- Assar: Asse o cheesecake em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que o centro esteja firme. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
- Preparar a Cobertura de Brigadeiro de Coco: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Finalizar: Espalhe a cobertura de brigadeiro de coco sobre o cheesecake já frio. Se desejar, polvilhe com chocolate granulado por cima.
- Servir: Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Corte em fatias e aproveite essa delícia!
Rendimento: 10 porções | Tempo de Preparo: 30 minutos | Tempo de Refrigeração: 4 horas
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.
Que combinação deliciosa de sabores! Adoro brigadeiro e coco, e esta receita parece ser uma verdadeira tentação. Vou definitivamente experimentar fazer este cheesecake em casa. Obrigado pela partilha!
Que ótima ideia de combinar brigadeiro de coco com cheesecake! Deve ser uma verdadeira explosão de sabores. Vou definitivamente experimentar esta receita, obrigado pela partilha! 😋🥥🍰
Que delícia! Adoro brigadeiro de coco e cheesecake, então essa combinação parece perfeita. Vou definitivamente experimentar esta receita, obrigada pela partilha! 😋🥥🍰
Que maravilha! Adoro cheesecake e brigadeiro, então essa combinação de sabores parece perfeita. Vou definitivamente experimentar esta receita, obrigada pela partilha! 😊🍰🥥