Cheesecake de Brigadeiro de Coco: Uma delicia bem saborosa e fácil

Ingredientes

Para a Base:

• 200 g de biscoitos de maisena triturados
• 100 g de manteiga derretida

Para o Recheio:

• 400 g de cream cheese, amolecido
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite de coco
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a Cobertura de Brigadeiro de Coco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de coco ralado
• 1/2 xícara de chocolate granulado (opcional)

Instruções

1. Preparar a Base: Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível, alisando bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
2. Preparar o Recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o creme de leite, o leite de coco, os ovos e a essência de baunilha, e misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura sobre a base de biscoitos já fria.
3. Assar: Asse o cheesecake em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que o centro esteja firme. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
4. Preparar a Cobertura de Brigadeiro de Coco: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Finalizar: Espalhe a cobertura de brigadeiro de coco sobre o cheesecake já frio. Se desejar, polvilhe com chocolate granulado por cima.
6. Servir: Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Corte em fatias e aproveite essa delícia!

Rendimento: 10 porções | Tempo de Preparo: 30 minutos | Tempo de Refrigeração: 4 horas

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Dionisio Laranto

Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.