Desde que me conheço por gente, a paixão por cozinhar sempre fez parte da minha vida. Entre tantas delícias que já preparei ao longo dos anos, uma das minhas especialidades é o risoto de frango com brócolis. Aqui vou compartilhar com vocês o passo a passo desta receita que conquista o paladar de todos que a experimentam.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango, cortados em cubos
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 maço de brócolis, separados em buquês
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de vinho branco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue: Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourarem.
- Adicione o frango: Acrescente os cubos de frango e deixe dourar.
- Acrescente o arroz: Adicione o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos para que ele comece a tostar.
- Adicione o vinho: Despeje o vinho branco e mexa até que evapore.
- Cozinhe o risoto: Adicione conchas de caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar al dente.
- Cozinhe os brócolis: Cozinhe os brócolis em água fervente por alguns minutos e reserve.
- Finalize: Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione os brócolis, a manteiga e o queijo parmesão. Mexa bem até obter uma consistência cremosa.
- Tempere: Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme sua preferência.
- Sirva: Sirva o risoto de frango com brócolis em pratos individuais, finalizando com um pouco mais de queijo parmesão por cima.
Dicas:
- Variações: Você pode substituir o frango por cogumelos para uma versão vegetariana.
- Consistência: O segredo para um bom risoto é a paciência e ir adicionando o caldo aos poucos.
- Finalização: Antes de servir, finalize o prato com um fio de azeite de boa qualidade.
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.