Trufas de Cranberry, Pistache e Chocolate Branco

Ingredientes:

1 xícara de chocolate branco em gotas ou picado finamente
1/4 de xícara de creme de leite
1/4 de xícara de cranberries secos, picados
1/4 de xícara de pistaches, picados
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Pistaches e cranberries picados extras para enrolar (opcional)

Modo de Preparo

1. Coloque o chocolate branco em uma tigela resistente ao calor.
2. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Não deixe ferver.
3. Despeje o creme quente sobre o chocolate branco e deixe descansar por 2-3 minutos para derreter o chocolate. Misture até ficar homogêneo.
4. Misture o extrato de baunilha, os cranberries picados e os pistaches picados até que estejam bem distribuídos.
5. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a ganache esteja firme o suficiente para ser moldada.
6. Forre uma assadeira com papel manteiga.
7. Usando uma colher de sorvete pequena ou uma colher de sopa, retire pequenas quantidades da ganache e enrole-as em bolinhas entre as palmas das mãos.
8. Se desejar, enrole as trufas em pistaches e cranberries picados extras para adicionar textura e sabor.
9. Coloque as trufas na assadeira preparada e leve à geladeira por mais 30 minutos para firmar.
10. Sirva as trufas acompanhadas de um delicioso cappuccino ou espresso.

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Dionisio Laranto

Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.

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