Sorvete de Flocos Profissional e Super Cremoso
Ingredientes:
- Miolos de baunilha: 2 unidades
- Leite integral: 500ml
- Gemas de ovos: 6 unidades
- Açúcar refinado: 200g
- Creme de leite fresco: 500ml
- Chocolate meio amargo em barra: 200g
- Chocolate ao leite em barra: 200g
Passo a passo:
- Abra as miolos de baunilha ao meio e raspe as sementes para uma panela pequena. Adicione o leite e leve ao fogo médio até ferver.
- Enquanto isso, em uma tigela separada, misture as gemas de ovos e o açúcar refinado até obter uma mistura homogênea.
- Retire o leite do fogo e adicione aos poucos à mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Transfira toda a mistura para uma panela limpa e leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone até que o creme engrosse.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
- Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite separadamente em banho-maria ou no microondas.
- Misture o chocolate derretido no creme de leite batido, incorporando delicadamente até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o creme de gemas frio à mistura de chocolate e creme de leite, mexendo suavemente até ficar bem combinado.
- Despeje a mistura em um recipiente próprio para sorvete e leve ao freezer por no mínimo 6 horas.
- Após esse tempo, seu sorvete profissional de flocos estará pronto para ser servido e apreciado!
Lembrando que esse sorvete é super cremoso e fácil de fazer, perfeito para os amantes desse sabor clássico.
Não se esqueça de sempre usar ingredientes frescos e de qualidade para obter o melhor resultado possível.
Aproveite essa deliciosa sobremesa em momentos especiais e surpreenda a todos com sua habilidade culinária!
Bom apetite!
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.