Como fazer croissant: passo a passo para massa folhada
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga gelada
- 10g de sal
- 10g de açúcar
- 10g de fermento biológico
- 250ml de água gelada
- 1 ovo para pincelar
Passo a passo:
- Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande.
- Adicione o fermento biológico e misture bem.
- Acrescente a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, coloque a manteiga entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo até formar um retângulo.
- Reserve a manteiga na geladeira até a hora de usar.
- Após o descanso, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo grande.
- Coloque a manteiga no centro da massa e dobre as laterais sobre ela, fechando como um envelope.
- Gire a massa 90 graus, esticando-a com cuidado.
- Dobre a massa novamente em formato de envelope.
- Repita o processo de esticar e dobrar por mais duas vezes.
- Após a última dobra, divida a massa em duas partes e modele cada uma em formato de triângulo.
- Enrole cada triângulo começando pela base até formar o formato de croissant.
- Disponha os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele os croissants com o ovo batido.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Conclusão:
Por se tratar de um artigo longo, a conclusão não será apresentada no final do texto. Entretanto, ao seguir o passo a passo acima, você será capaz de preparar deliciosos croissants com uma massa folhada leve e crocante.
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.
Que delícia! Adoro croissants e fiquei com água na boca só de ler este post. Vou tentar seguir este passo a passo para fazer em casa, parece ser uma receita maravilhosa. Obrigada pela partilha!
Que delícia! Adoro croissants e fiquei super animada para experimentar esta receita. Obrigada por partilhar o passo a passo de forma tão clara e simples. Mal posso esperar para provar!
Que ótima ideia! Adoro croissants e vou definitivamente experimentar esta receita. Parece fácil de seguir e tenho a certeza que o resultado final será delicioso. Obrigada pela partilha!