Olá, queridos leitores. Hoje estou empolgado para compartilhar com vocês uma receita que eu adoro: risoto de abóbora com iscas de mignon.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 500g de abóbora moranga
- 300g de filé mignon em tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Ervas frescas para finalizar
Modo de Preparo:
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Preparando a abóbora:
Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Cozinhe em água fervente até ficar macia. Em seguida, amasse a abóbora formando um purê.
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Refogando o arroz:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos.
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Cozinhando o risoto:
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o purê de abóbora e mexa bem.
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Finalizando o prato:
Em uma frigideira, grelhe as tiras de filé mignon com um pouco de manteiga. Tempere com sal e pimenta. Sirva o risoto com as iscas de mignon por cima, polvilhe queijo parmesão ralado e finalize com ervas frescas.
Espero que gostem dessa receita deliciosa e diferente. Experimentem em casa e compartilhem conosco suas impressões. Bom apetite!
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.