Ingredientes

Para o Bolo:

1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos inteiros
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de coco ralado
300 ml de leite integral
1/2 xícara de chá de maisena
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo

Para a Calda:

1/2 caixinha de leite condensado
100 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Preparação da Massa:

No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e a maisena. Em seguida, adicione a mistura líquida do liquidificador, misturando bem com uma espátula ou fouet até a massa ficar lisa.
Acrescente o coco ralado e o fermento em pó, e mexa delicadamente até incorporar.
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Faça o teste do palito para verificar se está pronto: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está assado.
Em uma panela pequena, misture o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo baixo e mexa por alguns minutos até aquecer, mas sem deixar ferver.
Após desenformar o bolo ainda morno, fure-o com um garfo ou palito para que a calda penetre bem.
Despeje a calda de leite condensado e coco por cima do bolo, espalhando uniformemente. Polvilhe o coco ralado para finalizar.
Deixe o bolo absorver a calda por alguns minutos antes de servir. O resultado é um bolo úmido, com sabor marcante de coco, perfeito para um lanche ou sobremesa.

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Dionisio Laranto

Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.

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