Bolo de cenoura trufado com cobertura de brigadeiro: A combinação perfeita de sabores decadentes

Ingredientes:

3 cenouras médias
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
200g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Granulado de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Lave, descasque e rale as cenouras.
Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha peneirada e misture até obter uma massa uniforme.
Em uma forma untada com manteiga e farinha, despeje a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
Enquanto o bolo assa, prepare a trufa de chocolate. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo até obter um creme liso e brilhante.
Após assar o bolo, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Corte o bolo em duas partes, na horizontal.
Em uma das partes, espalhe a trufa de chocolate.
Cubra com a outra parte do bolo.
Agora vamos preparar a cobertura de brigadeiro. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e desgrudar do fundo da panela.
Despeje a cobertura de brigadeiro sobre o bolo, cobrindo toda a sua superfície.
Decore com granulado de chocolate.
Leve à geladeira por algumas horas para firmar.
Sirva e aproveite!

Dicas:

Se preferir, você pode adicionar uma pitada de canela em pó na massa do bolo para dar um toque especial.
Para deixar o bolo ainda mais irresistível, faça uma calda de chocolate e despeje sobre o bolo já montado antes de colocar a cobertura de brigadeiro.
Experimente decorar o bolo com raspas de chocolate ou cenourinha de chocolate feita com pasta americana.

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Dionisio Laranto

Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.

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