Ingredientes
Para o Bolo:
- 6 ovos
- 1 1/4 xícaras de açúcar refinado
- 3/4 xícara de farinha de trigo com fermento
- 1/4 xícara de farinha de trigo comum
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/4 xícara de cacau em pó
Para o Recheio:
- 600 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de chá de café expresso instantâneo
- 1/4 xícara de água quente
- 1/4 xícara de açúcar refinado
Para a Cobertura:
- 125 g de manteiga, amolecida
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para Decorar:
- 280 g de Maltesers
Modo de Preparo
- Preparar o Bolo:
- Preaqueça o forno a 160°C. Unte três formas redondas de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
- Em uma batedeira, bata os ovos por 5-6 minutos até que fiquem pálidos e tripliquem de volume.
- Adicione gradualmente 1 xícara de açúcar refinado aos ovos batidos, continuando a bater até misturar completamente.
- Peneire a farinha de trigo com fermento, a farinha comum, o amido de milho e o cacau em pó três vezes para garantir que estejam bem misturados. Incorpore delicadamente essa mistura na mistura de ovos.
- Divida a massa igualmente entre as três formas preparadas.
- Asse por 18 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos esfriar ligeiramente nas formas e, em seguida, desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
- Fazer o Recheio:
- Dissolva o café expresso instantâneo na água quente e deixe esfriar.
- Bata o creme de leite com o açúcar refinado restante até obter um ponto firme.
- Adicione o líquido de café resfriado ao creme batido e misture bem.
- Fazer a Cobertura:
- Bata a manteiga amolecida até ficar pálida e cremosa.
- Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, batendo continuamente até incorporar.
- Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha, batendo até que a cobertura esteja cremosa e fácil de espalhar. Reserve.
- Montar o Bolo:
- Coloque uma camada de bolo em uma base de papelão de 20 cm.
- Espalhe metade do recheio de café sobre esta camada.
- Adicione a segunda camada de bolo e espalhe o restante do recheio de café.
- Coloque a terceira camada de bolo por cima.
- Decorar:
- Espalhe a cobertura sobre o topo e as laterais do bolo.
- Coloque os Maltesers em um saco plástico e quebre-os com um rolo.
- Coloque os Maltesers triturados em uma tigela grande. Segure o bolo na base de papelão com uma mão e pressione punhados de Maltesers nas laterais e no topo do bolo, deixando o excesso cair.
- Continue até que o bolo esteja coberto.
- Servir:
- Coloque o bolo em uma travessa.
- Corte em fatias e aproveite!
Este bolo combina os ricos sabores de chocolate e café com um recheio cremoso e uma cobertura crocante de Maltesers, resultando em uma deliciosa sobremesa.
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.