Muffins Fit de Abobrinha e Batata com Parmesão: Fácil e ficam uma delícia

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias, raladas
• 2 batatas médias, raladas
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• Creme de leite e cebolinha picada, para decorar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 190°C (375°F). Unte ou forre uma forma de muffin com 12 cavidades.
2. Remova a umidade: Coloque as abobrinhas e as batatas raladas em um pano de prato limpo ou em um pano de queijo. Esprema para remover o máximo de umidade possível.
3. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture as abobrinhas, as batatas, a cebola picada, o alho, a farinha, o queijo parmesão, o fermento em pó e os ovos batidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione o óleo: Adicione o óleo vegetal e mexa até que a mistura esteja bem combinada.
5. Preencha as formas: Divida a mistura uniformemente entre as cavidades da forma de muffin, preenchendo cada uma até cerca de 3/4 da capacidade.
6. Asse os muffins: Asse por 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Esfriar e servir: Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Sirva morno, cobertos com um pouco de creme de leite e uma pitada de cebolinha picada.

Tempo de preparo: 15 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 40 minutos
Calorias: 180 kcal por muffin | Porções: 12 muffins

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Dionisio Laranto

Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.