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SALMÃO FRITO COM ESPECIARIAS E PRANCHA DE CEDRO

O salmão frito por especiarias é um maravilhoso prato de salmão feito em uma prancha de cedro com cobertura de açúcar mascavo.

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O açúcar mascavo contrasta muito bem com o sal e a pimenta do tempero do bife de Montreal e o pimentão acrescenta uma cor bonita, além de um ótimo sabor. A combinação do cedro e do toque de especiarias transforma o salmão às vezes simples em um número quente!
Fui jantar na casa de um amigo e eles serviram um prato que me inspirou a escrever esta receita. Além da apresentação ser absolutamente linda, o salmão de tábua de cedro era tão escamoso e perfeitamente preparado na hora. Mal podia esperar para experimentar minha própria versão em casa.
Eu não tinha tábuas de cedro seguras para grelhar na mão, mas tinha uma segura para forno. Qualquer método funciona perfeitamente bem. Se você estiver grelhando, lembre-se de embeber a tábua por cerca de uma hora e meia antes.
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SALMÃO FRITO COM ESPECIARIAS E PRANCHA DE CEDRO

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5 min.
TEMPO DE COZIMENTO: 15 minutos
TEMPO TOTAL: 20 mins
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
CURSO: Jantar

Um prato de salmão maravilhoso feito em uma prancha de cedro coberto com uma massagem de especiarias de açúcar mascavo.

INGREDIENTES

  • 4 colheres de chá de açúcar mascavo claro , não embalado
  • 1 colher de chá de tempero de bife Montreal
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1 kg de filé de salmão selvagem

MODO DE PREPARO

        1. Instruções do forno:
        2. Coloque a prancha de cedro no forno e aqueça a 200 ° C.
        3. Bata o açúcar mascavo claro, o tempero de bife Montreal e o colorau e esfregue todos os filés de salmão antes de cozinhar.
        4. Coloque o salmão na tábua de cedro e asse no forno por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura, até ficar cozido ou opaco.
        5. Método de grelhar:
        6. Mergulhe a prancha em água por pelo menos uma hora.=
        7. Aqueça a grelha em temperatura média-alta, deixando os queimadores certos desligados para que você tenha calor indireto. Feche a tampa e deixe a grelha aquecer.
        8. Bata o açúcar mascavo claro, o tempero de bife Montreal e o colorau e esfregue todos os filés de salmão antes de cozinhar.
        9. Coloque o salmão na prancha de cedro e cozinhe no lado direto do calor por 3 a 4 minutos, até que as tábuas comecem a fumar e fiquem um pouco carbonizadas no fundo e nas bordas (verifique ocasionalmente para garantir que as bordas da prancha não acendam, mantenha um frasco de spray com água, se necessário).
        10. Transfira a prancha para o lado do calor indireto, cubra e grelhe 10 a 15 minutos, dependendo da espessura, ou até que o salmão esteja cozido na parte mais grossa (usei um garfo para medir o pico).
        11. Remova a prancha da fonte de calor e use uma espátula de peixe para remover suavemente o salmão das tábuas de cedro. Sirva e aproveite.

Informação Nutricional

  • Porção: 3 oz de salmão,
  • Calorias: 173 kcal,
  • Carboidratos: 4 g,
  • Proteína: 23 g,
  • Gordura: 7 g,
  • Gordura saturada: 1 g ,
  • Colesterol: 63 mg ,
  • Sódio: 221 mg ,
  • Açúcar: 4 g
  • Pontos inteligentes azuis:1
  • Pontos inteligentes verdes: 4
  • Pontos inteligentes roxos:1
  • Pontos +:4

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