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MOLHO DE ALHO ASSADO E CEBOLA CARAMELIZADA

Essa é penas uma pequena sugestão, caso você precise de um mergulho realmente bom para o seu tipo de loucura de março – Faça este molho de alho assado e cebola caramelizada! É uma reminiscência do clássico Molho de cebola francesa com o qual todos crescemos, mas com muito mais acontecendo.

molho de alho assado - MOLHO DE ALHO ASSADO E CEBOLA CARAMELIZADA

Primeiramente, as cebolas amarelas doces é cortadas em fatias super finas e lentamente caramelizadas em um forno com um pouco de óleo e vinagre balsâmico. Enquanto cozinham, tornam-se ainda mais doces. O sabor que essa etapa adiciona ao molho de alho assado e cebola caramelizada é inacreditável!

Enquanto o forno estiver ligado, é melhor embrulhar uma cabeça de alho em papel alumínio e assar ao lado das cebolas. O sabor do alho assado também se torna suave e doce.

APRENDA A FAZER MOLHO DE ALHO ASSADO E CEBOLA CARAMELIZADA

Quando as cebolas estiverem caramelizadas e o alho assado, você estará pronto para mergulhar juntos. Para conseguir a base cremosa, estamos usando o creme de leite. A textura do creme de leite é ótima para este incrível molho, tão suave e cremoso!

molho de alho assado 1 - MOLHO DE ALHO ASSADO E CEBOLA CARAMELIZADA

Usei um forno grande coberto na prateleira central do meu forno a 400 graus para caramelizar as cebolas. É uma ótima maneira de deixá-los realmente bonitos e marrons sem queimá-los ou ter que observá-los de perto no fogão. Você saberá que eles estão prontos quando tiverem diminuído e têm uma cor marrom dourada profunda.

 

MOLHO DE ALHO ASSADO E CEBOLA CARAMELIZADA

  • TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos
  • TEMPO DE COZIMENTO: 60 minutos
  • TEMPO TOTAL: 1 hora 10 minutos
  • RENDIMENTO: 10 porções 1 x

INGREDIENTES

  • 2 cebolas amarelas grandes, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 cabeça de alho
  • 16 onças s Shamrock Farms creme de leite
  • 4 onças de queijo creme, amolecido
  • 1/4 xícara de maionese
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1/4 de colher de chá de cebola seca em pó
  • 1 colher de chá de Molho inglês
  • 1 – 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

 


INSTRUÇÕES

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque as cebolas em fatias finas (eu uso um bandolim) no forno holandês. Adicione o óleo e o balsâmico e mexa para revestir. Coloque a tampa no forno holandês e coloque na prateleira central do forno. Cozinhe por 15 minutos e depois mexa.
  2. Enquanto as cebolas ficarem cozinhando, corte 1/4 de polegada do topo da cabeça do alho, para que os dentes fiquem expostos, mas permaneçam intactos. Coloque uma colher de chá de óleo por cima e com papel alumínio o embrulhe. Quando as cebolas estiverem cozidas por 15 minutos, adicione o alho embrulhado na assadeira ao lado do forno para assar. Demora cerca de 30 a 40 minutos para amolecer completamente.
  3. Continue a cozinhar as cebolas no forno, mexendo a cada 15-20 minutos, até que reduzam para cerca de 1 1/2 xícaras e fiquem com uma cor marrom dourada profunda. Isso deve levar de 50 a 60 minutos.
  4. Quando o alho estiver assado e as cebolas estiverem caramelizadas, deixe esfriar à temperatura ambiente enquanto prepara o restante do molho.
  5. Em uma tigela grande, misture o creme de leite Shamrock Farms, o creme de queijo, a maionese, o sal, a pimenta, a cebola em pó, o Worcestershire e a salsa fresca. Esprema o alho assado da pele e pique junto com a cebola caramelizada em pedaços pequenos. Mexa os pedaços de alho e cebola na mistura de creme de leite.
  6. Refrigere até estar pronto para servir. Cubra com salsa fresca adicional, se desejar, e sirva com batatas fritas.


NUTRIÇÃO

  • TAMANHO POR PORÇÃO: 1 porção
  • CALORIAS: 211
  • AÇÚCAR: 3.8g
  • SÓDIO: 304mg
  • GORDURAS: 20g
  • GORDURA SATURADA: 7.7g
  • GORDURA NÃO SATURADA: 9.5g
  • GORDURA TRANS: 0.4g
  • CARBOIDRATOS: 7.1g
  • FIBRA: 0.5g
  • PROTEÍNAS: 2.4g
  • COLESTEROL: 41mg

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