Minha massa especial de coxinha e salgados fritos
A coxinha é um salgado tradicional na culinária brasileira e sempre faz sucesso em festas e eventos. Neste artigo, vou compartilhar com você a minha receita de uma massa especial para coxinhas e outros salgados fritos. Então, coloque o avental e vamos começar!
Ingredientes:
- Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de frango
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- Recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas
- Azeite de oliva
- Para empanar e fritar:
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Preparo:
- Preparando a massa:
- Preparando o recheio:
- Montando os salgados:
- Empanando e fritando:
Em uma panela, aqueça o caldo de frango e a manteiga até levantar fervura. Adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo sem parar até formar uma massa homogênea.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto. Misture bem e reserve.
Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma porção de recheio no centro e feche, modelando no formato desejado.
Passe cada salgado na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma panela e frite os salgados até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dica extra:
Experimente variar o recheio de suas coxinhas e salgados fritos, usando queijos, presunto, camarão, palmito, entre outros ingredientes. Solte a criatividade e surpreenda seus convidados!
Agora você tem em mãos a minha receita de massa especial para coxinhas e outros salgados fritos. Essa massa fica crocante por fora e macia por dentro, e tenho certeza de que vai conquistar o paladar de todos. Bon appétit!
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.