Ingredientes:
Para a Crosta de Biscoito:
- 1 ½ xícaras (cerca de 20) de biscoitos de chocolate, triturados 🍪
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida 🧈
Para as Camadas de Sorvete:
- 1,5 litros de sorvete de baunilha, amolecido 🍦
- 1,5 litros de sorvete de massa de biscoito de chocolate, amolecido 🍦
Para os Pedacinhos de Massa de Biscoito:
- 1 xícara de farinha de trigo 🥣
- ½ xícara de açúcar mascavo, compactado 🍂
- ¼ xícara de açúcar granulado 🍬
- ½ colher de chá de sal 🧂
- ½ xícara (1 tablete) de manteiga sem sal, amolecida 🧈
- ½ colher de chá de extrato de baunilha 🍦
- ¼ xícara de leite 🥛
- ½ xícara de mini gotas de chocolate 🍫
Para a Ganache de Chocolate:
- 6 onças de mini gotas de chocolate meio amargo 🍫
- ½ xícara de creme de leite 🥛
Modo de preparo:
- Combine os biscoitos triturados e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 9 polegadas.
- Leve ao congelador por 15 minutos.
- Em uma tigela média, misture a farinha e o sal.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até ficar leve e fofo.
- Adicione o extrato de baunilha.
- Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o leite, começando e terminando com os secos. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione as mini gotas de chocolate e misture.
- Modele a massa em bolinhas de 2,5 cm e leve ao congelador por pelo menos 30 minutos.
- Espalhe o sorvete de baunilha amolecido sobre a crosta de biscoito.
- Pressione as bolinhas de massa de biscoito congeladas no sorvete.
- Cubra com o sorvete de massa de biscoito de chocolate, alisando a parte superior.
- Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- Coloque as mini gotas de chocolate em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio até começar a ferver.
- Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto.
- Mexa até ficar liso e brilhante. Deixe esfriar um pouco.
- Retire o bolo do congelador e remova as laterais da forma.
- Despeje a ganache sobre o topo do bolo, permitindo que escorra pelas laterais.
- Retorne ao congelador por 15 minutos para firmar a ganache.
- Corte e sirva imediatamente.
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos.